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[中医与养生文化]水果吃得少喝杯菊花茶[第1页]

  补,菊强过蔬果
  记载 菊花主诸风头眩、肿痛,目欲,泪出,死肌,恶风,利血气。 《日华子》记载 菊花治四肢游风,心烦,胞膈壅闷,并毒, 作枕明目。
  陈丽娟说,菊花味甘苦,性微寒 有野菊和家菊之分,其中家菊清肝明目,野菊祛毒火。中医多用以主治、喉肿疼、、、头疼、等病症。若长期食用,还有 利血气、轻身、延年 的功效。产于浙江的杭白菊和产于黄山之巅的贡菊是菊花中的上品,另外,产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊,产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有不错的药效。
  理化分析表明,菊花中含有挥、菊甙、腺嘌呤、、、水苏碱、小檗碱、类黄酮、菊色素、、B、E,等物质,可抗病原体,增强毛细血管抵抗力 其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用,而且在抗化,防衰老等方面卓有成效。
  从营养学角度分析,植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸,其中、天冬氨酸、等含量较高。此外,还富含及、、、等,因而具有一般蔬果法比拟的作用。现代也证明,菊花可扩张冠状,增加血流量,降,对冠心病,,、过高症都有很好的疗效。
  从中医角度说,菊花解表清热,清肝明目 从西医角度说,1.菊花可抗病毒,对流感等呼吸道病毒有抑制作用 2.降,降血脂。 广州中医药大学附一药剂科主任唐洪梅说。
  菊花酒能抗衰老、延年益寿
  菊花药效及营养价值高,吃法也很多,可鲜食、干食、生食、熟食,焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜,还可切丝入馅 ,广东省中医院药学部陈丽娟介绍了以下菊花的家居保健法。
  菊花 菊花可制成保健茶。清香宜人的甘菊适合泡茶用,苏杭一带产的白菊更是上选。泡饮菊花茶时,最好用透明的玻璃杯,每次放上四五粒,再用沸水冲泡即可,待水七八成热时,可看到茶水渐渐酿成微黄色。菊花茶香气浓郁,提神醒脑,而且有疏风清热、养肝明目、降压通脉的作用。
  菊花也适宜与多种花、茶一起泡水饮用,功效更为显著,如以下几种菊花茶饮。
  菊花茶 取菊花10克,加山楂、各10克,代茶饮用,能消脂降压、轻身,适用于、症和高血压患者。
   菊花、金银花、茉莉花均少许,泡水作茶饮,可清热解毒,适用于防治风热、咽喉肿痛、痈疮等,常服更可降火,有宁神静思的效用。
  菊花蜜饮 菊花50克,加水20毫升,稍煮保温30分钟,过滤后加入适量,搅匀之后饮用。具有养肝明目、止渴、清心健脑、润肠等作用。
  喝菊花茶时,人们往往喜欢加上几颗冰糖以增加甜味。虽然这种喝法未尝不可,但是对于患有或偏高的人,最好别加糖,应单喝菊花茶。
  此外,还有一些的人也不宜加糖,因为过甜的茶会导致口黏或口发酸、唾液多。所以,对自己体质不了解的人喝菊花茶还是别加冰糖为好。
  菊花酒 菊花用于酿酒,早在汉魏时期就已经盛。菊花酒清凉甘美,是强身益寿佳品。从医学角度看,菊花酒可以明目、治、降血压,有减肥、轻身、补肝气、安肠、利血的功效。
  制作方法 将干菊花去蒂洗净晾干,泡于低度粮食酒中,一两天后就可以饮用。常饮可行气、抗衰老、延年益寿。如果再向酒中加入地黄、当归、枸杞等,对目眩、多梦有非常不错的疗效。
  菊花枕 将菊花采集后阴干,收入枕中,制作成菊花枕。对高血压、头晕、、目赤等都有较好的疗效。
  风热感冒,用菊花煮水喝
  菊花糕
  菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定,而且外形美观,糕甜软酥松,入口即化,齿颊生香,有清凉祛火的功用,因此格外受人喜欢。
  材料 杭白菊20~30朵、马蹄粉 200 克,新鲜菊花 1 朵(切碎) 、冰糖适量。
  做法 用清水煮菊花约10分钟(将菊花用纱布包起来,可避免隔渣的麻烦),当颜色呈现淡黄色即可,不要煮得时间过长,否则会略带苦味。取出菊花加入冰糖调味,甜度要比正常的略甜一点,因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用。加入已切碎的新鲜菊花。将马蹄粉以适量清水溶解,倒入菊花水大火蒸约15~20分钟,变成完全透明即熟,热食或冷食均可。也可在糊中加入干、杏肉等细小块或者铺上片。
  
  用菊花与粳米同煮成粥,能清心、除烦、明目、祛燥。古人还有菊苗粥,用甘菊新长出来的嫩头,切细,入盐同米煮粥,食之能清目宁心。
  菊花火锅
  苏杭一带的名馔,它将鲜菊花瓣浸于温水中洗,捞起放入竹篮里滤净。暖锅里盛着原汁鸡汤或肉汤,桌上备有生鱼片或生鸡片。将鱼片或肉片投入锅时,须抓一些菊花瓣投入汤中,鱼片鸡汤加上菊花 三合一 所产生的清香和鲜美,特别奇特,令人胃口大开。
  广州中医药大学附一医院药剂科主任唐洪梅说,菊花做药,可用于家居。病、高血压 菊花配枸杞,煮水喝,可降,血脂。
  风热感冒 菊花配桑叶、夏枯草,泡水喝(糖尿病人不要加糖),可治热感冒。
  如何挑选菊花
  生长环境不同,入药入食的菊花都是人工栽培,因产地不同可分为杭菊花、滁菊花、亳菊花等。野菊花为野生,多长于路边、丘陵、荒地、山坡等,全国大部分地区均有分布。
  野菊花对防治流脑、流感、效果好。白色的菊花味道甘甜,清热能力稍差,平肝明目的效果好,黄色的菊花味道稍苦,清热能力强,常用于散风热。
  菊花既是中药,也能当保健品食用,毒副作用小。野菊花性苦寒,长期服用或用量过大时会伤及胃阳气,出现胃部不适、胃纳欠佳、、大便稀溏等不良反应,脾胃虚寒者及孕妇都不宜用。所以菊花与野菊花在使用时不能混淆,更不能相互替代。
  唐洪梅说,菊花容易发霉,长虫,市场上菊花质量参差不齐,有些菊花加工有问题,用的是硫磺熏制,如何选菊花,她教了以下几招。
  1.颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选,可能是硫磺熏的。硫磺熏的菊花用滚水冲泡后,有硫磺味。要选有花萼,花萼偏绿色的新鲜菊花。
  2.颜色发暗的菊花也不要选,这种菊花是陈年老菊花,且受潮了,可能还长了霉,这样的菊花吃了对身体有害。
  3.用手摸一摸,松软的,顺滑的菊花比较好,花瓣不零乱,不脱落,即表明是刚开的菊花就采摘了。
  4.菜市场上的菊花质量没有保证,大医院或大药店的菊花有独立包装,周转快,有把关,相对来说,质量有保障。
  唐洪梅最后强调,的、脸色苍白的人不能吃菊花。其他健群,菊花一次吃三至五克,一天两次就够了。菊茶不能长期喝,连续喝菊花茶别超过两个月,如果期间出现大便变稀,脸色苍白,要停止。
(责任编辑:王翊榆 实习编辑:朱燕梅)

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加入时间:2015-08-15 22:33:03  
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2019-7-16 4:50:06
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